埼玉大麦 | 大麦レシピ

大麦粉100％おいしいレシピができました。

埼玉のもっちりぼしを原料にしたソフト大麦粉100％から出来ています。

やさしい素材で、モチモチ・はらもちばっちりのパウンドケーキができました。

材料：大麦粉・卵・砂糖・無塩バターとレモンの皮のすりおろし

大麦パウンドケーキ

大麦100％のシュー皮は、今までにないもちもちしっかり食感、デザートだけではもったいない、とっても美味しいシュー生地ができました。クリームはβ-グルカンの特徴が満喫できるモチモチの食感に仕上がりました。

シュー生地材料　：大麦粉・バター・水・卵

カスタード材料：大麦粉・バター・牛乳・卵黄・砂糖

大麦シュークリーム

学校法人香川栄養学園女子栄養大学 小西史子 教授監修

女子栄養大学の実践 4 年生たちが、おいしくてかわいい大麦粉レシピを開発しました。
バリエーションは、写真で掲載しているものを含め全部で 11 種類です。
大麦粉を使ったメニューで、食卓に笑顔をふやしませんか。
「女子栄養大学開発・大麦粉レシピ集」をご希望の方は下記までお問い合わせください。

埼玉大学名誉教授の川嶋かほる先生が、大麦粉の基本の使い方レシピを研究、考案してくださいました。
レシピは写真のものを含め、全部で７種類です。「基本」がわかると、大麦粉メニューづくりが、もっと楽しくなります。
「川嶋先生の大麦粉・基本レシピ」をご希望の方は下記までお問い合わせください。

学校給食料理集

学校給食の中で、麦ごはんと並んで、大麦粉を用いたおいしい料理を活用いただけるように、栄養教諭期成会の栄養士の先生方が作成してくださったものです。
主食・主菜・副菜・デザートとバランスよく考えられています。